【經(jīng)驗】酒吧經(jīng)營開業(yè)管理方案

一、 酒吧選址、注冊與外部裝修,

酒吧的位置對酒吧經(jīng)營有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當(dāng)，那經(jīng)營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時，除了要以市場分析的資料為依據(jù)外，還要考慮收集些與市場數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。

地區(qū)經(jīng)濟(jì)

近幾年來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況應(yīng)該是可以掌握的，要注意收集和評估所在地區(qū)商業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)及其因素。

城市規(guī)劃

區(qū)域規(guī)劃襯往會涉及到建筑的拆遷或重建，如果未經(jīng)分析，酒吧就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家酒吧無疑會蒙受損失，或者若失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定酒吧位置之前，一定要向有關(guān)部門提出咨詢。

潛在地點的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務(wù)設(shè)施所需的執(zhí)照已有了確定的保障，否則就要在更換地區(qū)獲取必要的執(zhí)照上花費可觀的時問和金錢了。

競爭情況

競爭情況是直接影響酒吧經(jīng)營的不可抗拒因素，需要認(rèn)真調(diào)查研究，對于競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進(jìn)行直接競爭，這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟?fàn)�，包括提供不同飲品和不同服�?wù)的酒吧，這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方，從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這一地點可能是一個潛在的絕好地點，但也可能是個很糟糕的地點。

規(guī)模和外觀

酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場和其他的必要設(shè)施。酒吧位置的地面形狀以長方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時也要考慮到未來消費的可能。

能源供應(yīng)情況

能源主要是指水、電、天然氣等經(jīng)營必須具備的基本條件。在這此因素中，水的品質(zhì)也應(yīng)考慮，因為水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到冰塊及調(diào)制冷熱飲的效果。

流動人員

這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細(xì)分析，綜合其特點，選擇適當(dāng)?shù)奈恢煤途瓢傻姆N類。

]地點特征

地點特征顯示出與人們外出活動或人群聚集相關(guān)的位置。要考慮和購物中心、商業(yè)中心、娛樂中心的距離和方向，這些地點由于人群聚集，甚至能在離酒吧幾里以外的地點，仍能對酒吧的推銷產(chǎn)生影響。另外還應(yīng)考慮交通目的地，有些地點看似交通流量很人，但由于附近沒有可以使其停留的因素，這類地點也是決不可取的。

交通狀況

交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源，但客源的多少決不等同于交通的頻繁程度，有的地區(qū)盡管交通頻繁，但客人卻沒有購買機(jī)會或欲望。但通常情況下，在選擇酒吧位置時，應(yīng)獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)及行人流動的資料，以保證酒吧建成后，有相當(dāng)數(shù)量的客源。一個地區(qū)的交通情況尤為重要，因為它不儀影響酒吧的營業(yè)量，甚至有時還可決定酒吧必須采川何種服務(wù)力式。很顯然，設(shè)施具體位置的交通力便程度停車、進(jìn)出的方便程度，將影響客人是否愿意光顧。有時，由于客人不愿經(jīng)過十分擁擠、危險的叉路口才能到達(dá)灑吧，便使使許多店家失去相當(dāng)可觀的生意。當(dāng)你打算依靠該地區(qū)良好的交通來規(guī)劃建立一家灑吧設(shè)施時 ,首先得仔細(xì)地分析一下現(xiàn)有交通在將來是否會改善，因為許多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業(yè)的例子多。

酒吧可見度

酒吧可見度是指酒吧的顯眼程度。也就是說，無論顧客從哪個角度看，都應(yīng)可以獲得對酒吧的感知。酒吧可見度可由從方向駕車或徒步進(jìn)人酒吧方位來評估。酒吧可見度往往會影響酒吧的吸引力。

公共服務(wù)

酒吧及娛樂設(shè)施必、須使用一系列。公共設(shè)施，但其中有許多并不是現(xiàn)成的。在實踐中，常有因當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門拒絕擴(kuò)建一些必要的公共設(shè)施，使酒吧營建計劃落空的例子。因而，酒吧及娛樂設(shè)施建設(shè)也需先調(diào)查選址附近是否有可供使用的公共設(shè)施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)都包括在這個因素里。目標(biāo)地點所需服務(wù)的設(shè)施、費用和品質(zhì)都是應(yīng)該評估的，這些信自、可從當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門中獲得。

停車設(shè)施

現(xiàn)代的酒吧必須有足夠的停車設(shè)施，當(dāng)然，如果附近有公共停車場也叮以。如果籌建的酒吧應(yīng)配套建造有足夠的停車場，那該地就有足夠的地方。然而，從另一方而說，建造停車場不應(yīng)因占地太多而增加成本，而且會使本來十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。選址需要考慮的因素

1.應(yīng)盡量避免與其他酒吧門對門地經(jīng)營，這會對銷售造成不利的影響。

2.酒吧應(yīng)盡量選擇人群集中的地方經(jīng)營，這樣可以保有一定的知名度及銷售收入。

3.酒吧選址在可能的情況下，要選擇距商業(yè)中心、購物中心、文化中心、交通終點、旅游景點等較近的地點。

4.在同一地區(qū)并非不能同時并存相類似的幾家酒吧，有時候幾家酒吧湊在一起由于客人認(rèn)為有較多的選擇，意味著該地區(qū)有更大的消費吸引力，反而會使整個地區(qū)的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

酒吧的注冊與資金籌措

申請開辦

申請開辦就是取得有關(guān)部門的批準(zhǔn)。根據(jù)規(guī)定，成立新公司，必須由各級主管部門進(jìn)行審核，按業(yè)務(wù)性質(zhì)分別向行業(yè)歸口部門提出申請。從事一些專門經(jīng)營的公司還必須取得相關(guān)部門的認(rèn)可和批準(zhǔn)。如從事食品生產(chǎn)和銷售的公司，還必須得到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的認(rèn)可。申請酒吧開業(yè)時，應(yīng)向這些部門提交開辦申請報告。申請報告應(yīng)寫明開辦的宗旨、名稱、地址、負(fù)責(zé)人的姓名、公司性質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營范圍、生產(chǎn)經(jīng)營方式、資金總額、職工人數(shù)、籌建日期以及其他需要寫人的內(nèi)容。

申請開業(yè)登記

在申請開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請開業(yè)登記，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)申請開業(yè)登記，由登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查，登記主管機(jī)關(guān)(指國家和地方各級工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。

開業(yè)登記所要具備的條件:

◆與生產(chǎn)經(jīng)營或者服務(wù)規(guī)模適應(yīng)的資金和從業(yè)人員。

◆固定的經(jīng)營場所和必要的設(shè)施。

◆符合國家規(guī)定的企業(yè)各稱。

開業(yè)登記應(yīng)提交的文件和證件

◆主管部門或申請批準(zhǔn)機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件。

◆公司章程。

◆資金信用證明、驗資證明或者資金擔(dān)保

◆主要負(fù)責(zé)人的身份證明。

◆住所和經(jīng)營場所使用證明。

◆其他有關(guān)文件、證件，并填報《企業(yè)法人申請開業(yè)登記注冊書》

登記范圍

開業(yè)登記的主要內(nèi)容有：名稱、負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營地址、經(jīng)營種類、拄冊資金數(shù)、經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式、從業(yè)人員和雇工人數(shù)等。

◆名稱

它是指酒吧名字和字號。酒吧名稱應(yīng)反映其自身所屬的行業(yè)，并具有專用性和排他性。因為名稱一經(jīng)核準(zhǔn)登記，在規(guī)定的范圍內(nèi)享有專用權(quán)，受國家法律保護(hù)，其他單位或個人不得與之混同或者假冒其名稱。而且，已經(jīng)核準(zhǔn)登記名稱，在同范圍內(nèi)的其他企業(yè)不得再使用這個名稱。

◆負(fù)責(zé)人姓名

負(fù)責(zé)人姓名按照規(guī)定是指：獨資經(jīng)營的責(zé)任方人指投資者本人;合伙經(jīng)營的負(fù)責(zé)人是指由全體股東成員推舉的負(fù)責(zé)人。

◆經(jīng)營地址

經(jīng)營地址指企業(yè)固定的或者主要的生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地的.有、縣(區(qū))、鄉(xiāng)(鎖)、村及街道的門牌地址。酒吧經(jīng)營場地一經(jīng)核準(zhǔn)登記后，就是合法的經(jīng)營場所，任何單位和個人不得隨意侵占，酒吧也不得隨意改變生產(chǎn)場所和經(jīng)營地址。

◆經(jīng)營種類

經(jīng)營種類是指獨資經(jīng)營、合伙的特許加盟或有限責(zé)任公司幾種類型。獨資企業(yè)是指人投資經(jīng)營，它對企業(yè)的債務(wù)無限責(zé)任，即要承擔(dān)債務(wù)的全部償還能，并不以出資額為限。合伙經(jīng)營指兩人以上按照協(xié)議投資，共同經(jīng)營、共負(fù)盈虧，合伙人對債。有限責(zé)任公司是指投資者以其出資對公司負(fù)責(zé)，公司以其全部資產(chǎn)對公司債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。

◆注冊資金

注冊資金指灑吧自有的固定資金和流動資金的總額。它是酒吧財產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)，同時反映了經(jīng)營者的經(jīng)營能力和規(guī)模。

◆經(jīng)營范圍

經(jīng)營范圍指生產(chǎn)經(jīng)營的商品類別和服務(wù)項目。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的商品類別和服務(wù)項目所占的比重人小，經(jīng)營范圍被分為主管項目和兼營項目。經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的經(jīng)營范圍就是法定經(jīng)營范圍。

◆營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取

營業(yè)執(zhí)照是仆記市批程序的最后一個環(huán)｝城工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實的基礎(chǔ)上填寫《 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》 或《 營業(yè)執(zhí)照》 ，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案，同時出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的公司。公司接通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并由公司法定代表人行使簽字備案手續(xù)。

確立合法地位

酒吧只有進(jìn)行登記，才能得到國家法律的保護(hù)，確立合法的地位。在實際經(jīng)濟(jì)生活中，企業(yè)只有自覺遵守國家法律、法規(guī) 和政策，在 核準(zhǔn)的范圍內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動公平競爭才能得到迅速發(fā)展和壯大。

確定合法權(quán)利和應(yīng)承擔(dān)義務(wù)

酒吧只有進(jìn)行登記之后，才能確定自己的合法權(quán)利和應(yīng)該承擔(dān)的義務(wù)。從事商業(yè)經(jīng)營活動，必須符合國家規(guī)定的條件，經(jīng)過法定程序，得到工商行政管理機(jī)關(guān)的核準(zhǔn)登記，取得合法經(jīng)營憑證或法人資格，才能在核準(zhǔn)登記的范圍內(nèi)開始企業(yè)的經(jīng)營活動，經(jīng)過工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的，在社會經(jīng)濟(jì)活動中，財產(chǎn)所有權(quán)、生產(chǎn)經(jīng)營決策權(quán)、分配權(quán)、企業(yè)名稱專用權(quán)、注冊商標(biāo)專用權(quán)等，均受國家法律保護(hù)，任何部門、單位、個人都不能侵犯。

引導(dǎo)經(jīng)營行為健康發(fā)展

通過登記注冊，國家加強(qiáng)了監(jiān)督和管理，可以引導(dǎo)酒吧經(jīng)營健康發(fā)展。工商行政機(jī)關(guān)對企業(yè)進(jìn)行行政監(jiān)督和管理，查處進(jìn)行違法經(jīng)營活動的企業(yè)，就保護(hù)合法經(jīng)營者的利益。酒吧進(jìn)行登記，國家工商行政機(jī)關(guān)可以指濘其生產(chǎn)經(jīng)營話動，并幫助酒吧克服生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的盲目性和遇到的困難。

投資者自有資金利用

一些投資者不愿負(fù)債經(jīng)營，所以立下開店創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)后，便自力更生儲蓄，一直儲到足夠資金才開。在這種情況下，投資者有無融資能力便是很次要的了。這種完全靠自已資金開業(yè)經(jīng)營的方式，由于無需償還債務(wù)，經(jīng)營上較為輕松、主動，比較穩(wěn)妥。但要籌集足夠的開店資金，將會延遲開店創(chuàng)業(yè)的時間 。而且，由于多種原囚，兩年前可能10萬足夠開店，而兩年后的今天，則需要20萬元才能開店，再加上別人捷足先登等原因，留給自已的機(jī)會可能會減少。

所以，一旦看準(zhǔn)機(jī)會，自已也有足夠的經(jīng)濟(jì)實力，就可以開始著于去做。如果自已沒有足夠的經(jīng)濟(jì)實力，只要有好機(jī)會，也可通過另外的途徑融資來達(dá)到自己的目的。

投資者利用融資

在投資吝自有資金不足的情況下，其不足部分必須通過融資渠道解決，這種方式要冒一定的風(fēng)險，因為以借貸方式籌集了部分開業(yè)資金以后，在開店的過程中，每月要在營業(yè)額中撥部分錢用來還債，除了本金以外，還要加上利息。所以，壓力很大，但它的好處是可以減輕開業(yè)時的財務(wù)，可以提前實現(xiàn)目標(biāo)。

融資可以通過以下兩種方式、來實現(xiàn)：

向銀行貸款

向銀行借款，一定要充分考慮自己是否有償債的能力，否則開業(yè)之后，很可能因為要支付利息而背上沉重的債務(wù)使經(jīng)營無利可圖，縣至變成虧損。當(dāng)然，即使有償債能力和借貸來源，投資者也不能全部寄希望于借貸，必須先準(zhǔn)備一筆自有資金。

借助別人的資金

光靠借款就想盈利很不現(xiàn)實，如果有種生意可以完全利用別人的資金來經(jīng)營就能獲得得收益，還清貸款，那么這種生意必須是有很高的利潤，而且經(jīng)營者的手法十分高明。這種情況在以前的“賣方市場”時代可能行得通，但在現(xiàn)在這個競爭異常激烈產(chǎn)品供過于求的時代無異于方夜譚。如果投資者忽略自已的資金比例去貸款，則在資金周轉(zhuǎn)方面，失敗的風(fēng)險大大增加 。根據(jù)經(jīng)驗表明，自有資金最好能占六成，否則經(jīng)營就可能出現(xiàn)困難。

來源: 體系管理

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