已認(rèn)證
首先說(shuō)一下自己的感覺(jué)，我是很喜歡西班牙火腿的。喜歡到念念不忘，逢人便推薦的狀態(tài)。西班牙火腿的西班牙語(yǔ)是jamón.是我去西班牙后第二課就學(xué)習(xí)到的西班牙特產(chǎn)，可見(jiàn)在西班牙這也一樣是讓西班牙人自豪的特產(chǎn)。
這個(gè)就是全貌了，當(dāng)時(shí)在西班牙曾經(jīng)看到很多小酒館懸掛著就像下面這樣。就已經(jīng)驚艷了………那大的櫥窗，黃色溫暖的燈光，熱鬧喧嘩的人群，上頭懸掛著N排氣勢(shì)如虹的火腿……真是吃貨的魔障啊………起初是不了解到底西班牙火腿哪里特殊了，我們還有金華火腿呢，但是我實(shí)在除了煲湯很少使用而且還是不好白嘴吃的。直到自己體驗(yàn)了以后。西班牙火腿偏向切很薄的片，
一般來(lái)說(shuō)做tapas(西班牙小點(diǎn)？我不知道如何準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)成中文，其實(shí)就是小食，snake？類的)如下圖對(duì)的，面包片(法棍那質(zhì)感的千萬(wàn)別用土司)加片火腿點(diǎn)上橄欖或者其他，就已經(jīng)是很完美的了�？诟泻芎�，鮮咸入口，配上面包谷物的質(zhì)感和香味由橄欖潤(rùn)滑實(shí)在很特別。但我更喜歡白嘴吃西班牙火腿的優(yōu)點(diǎn)就能夠很完美的展現(xiàn)出來(lái)，首先肉質(zhì)濕潤(rùn)不柴，溫潤(rùn)如玉，口感很適合。不會(huì)膩無(wú)油感卻很細(xì)膩，其次鮮在前，卻不咸。另外，入口肥肉便緩緩化去，不多不少有滋有味的，瘦肉顯得層次分明，微有彈性。在口味上，入口就有煙熏配合著淡淡的果木清香，總在挑逗你的舌尖。哎呀真是好吃…………絕對(duì)會(huì)想再來(lái)一口。這都是西班牙火腿的獨(dú)特自己美味之處。所以有人問(wèn)為什么會(huì)貴？這樣的質(zhì)感，我想貴很應(yīng)該吧？這只是其一哦。
西班牙火腿的制作其實(shí)也是相當(dāng)?shù)挠眯牡�。有講究放養(yǎng)的iberico以及頂級(jí)的小何塞。
請(qǐng)大家可以移步到還算比較準(zhǔn)確定位西班牙本土優(yōu)質(zhì)火腿的介紹，果殼網(wǎng)西班牙火腿，以下copy一部分：
西班牙火腿分為兩大類，ibérico和serrano。中文翻譯叫伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。
伊比利亞火腿是由75%以上血統(tǒng)的本地黑蹄豬（patanegra）制成，塞拉諾則是白豬或其他混血豬。前者較少，制作更講究，也更貴。
Jamón（常音譯為哈蒙）指豬的后腿，paleta是前腿。后腿較肥美，但伊比利亞豬較貴，所以前腿也會(huì)制成火腿，同等級(jí)Jamónibérico要貴過(guò)paletaiberico。serrano通常較便宜，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)paletaSerrano而只見(jiàn)過(guò)JamonSerrano。
文章已經(jīng)說(shuō)明了火腿的價(jià)格和區(qū)分。也可以去百度百科看看伊貝利亞火腿的制作，一只頂級(jí)火腿，有DNA證書(shū)，制作時(shí)間額等等的說(shuō)明，因?yàn)槊咕硼B(yǎng)，飲食的區(qū)別，口感也會(huì)有區(qū)別。老實(shí)說(shuō)這樣精良的制作，純手工的方式，成本本來(lái)就高。價(jià)格高很正常。
味道的區(qū)分很明顯，煙熏和果香的配合也會(huì)有不同。所以希望能細(xì)細(xì)品嘗。在超市里有時(shí)圣誕節(jié)會(huì)打折最低有過(guò)48-58歐的，還送架子一般是家樂(lè)福。不過(guò)口味我覺(jué)得稍次，但是感覺(jué)如果不是常吃也不至于會(huì)特別挑剔�；貒�(guó)時(shí)候我和發(fā)小一人一腿帶回國(guó)價(jià)格是在200歐左右的�？梢�(jiàn)對(duì)我們來(lái)說(shuō)那的確是美味了。西班牙火腿帶走濃郁的西班牙風(fēng)味，我不敢說(shuō)人人都能愛(ài)上他，蘿卜白菜各有所愛(ài)，就好像我永遠(yuǎn)不知道韓國(guó)泡菜哪里好吃了一樣。不過(guò)制作的精良，以及嚴(yán)謹(jǐn)其實(shí)仍然值得推薦并且也值得這個(gè)貴的價(jià)格。
