炕”是湖北省西北地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式�？皇旌�，洋芋吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。俗話說“高山的洋芋，低山的苕”。“洋芋”就是土豆。就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，于是就有了做洋芋類的家常菜，而炕土豆也成了鄂西北地區(qū)的一道風(fēng)味。

炕土豆是時尚小吃，味道獨特，價位不貴，人人愛吃的特色流行項目。具有投入靈活，起點低、易操作的特點。一般小店投入少量資金即可起步，也可無店經(jīng)營，人員不過1-2人；且其所需場地小，硬件設(shè)備相對簡單。產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運、管理難度也較低�？煌炼辜夹g(shù)培訓(xùn)學(xué)技術(shù)，是您創(chuàng)業(yè)選擇好項目，也是您開啟財富人生的好選擇。

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