四、簡答題(本大題共4小題，每小題5分，共20分)

41.列舉至少五個釀造白葡萄酒的葡萄品種。

42.簡述德國葡萄酒的等級分類。

43.簡述味美思酒的分類及主要產(chǎn)地。

44.簡述酒吧成本的控制內(nèi)容。

五、論述題(本大題共1小題，共10分)

45.試分析世界上四大威士忌產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的威士忌的風(fēng)格及成因。

六、案例分析題(本大題共1小題，共20分)

46.小劉是一名即將進(jìn)入酒店的實習(xí)生，平時很喜歡酒水，一心想進(jìn)入酒吧實習(xí)。在部門領(lǐng)班帶領(lǐng)實習(xí)生們參觀酒吧的時候，看著擱置在酒架上的各種酒水，實習(xí)生們都很是好奇，也都產(chǎn)生了來酒吧實習(xí)的愿望。為了挑選一名適合在酒吧實習(xí)的學(xué)生，領(lǐng)班就指著酒架上的干邑白蘭地和雅文邑白蘭地，請同學(xué)們說出同是法國產(chǎn)的白蘭地，它們之間的區(qū)別及產(chǎn)生區(qū)別的原因，你若是小劉，你將如何回答。

(分析提示：從口味、風(fēng)味、質(zhì)量等級等方面進(jìn)行分析)

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